Sous les canicules qui s’enchaînent et les tensions grandissantes sur l’eau, Marseille devient un terrain d’essai où l’innovation agricole et alimentaire affronte le réel, entre résilience et nouveaux modèles économiques.
KEDGE Business School y lance un incubateur consacré aux solutions agricoles et alimentaires sobres en ressources, qui accompagne des projets testant de nouveaux circuits de production, de distribution et de consommation. En misant sur un entrepreneuriat durable au cœur de l’écosystème marseillais, l’école accélère la transition écologique tout en générant des activités locales ancrées dans le territoire urbain.
Un incubateur pensé pour l’agriculture et l’alimentation durables en région sud
L’Incubateur AgriFoodTech de KEDGE Business School, lancé à Marseille en 2025 avec la Cité de l’agriculture et Inter-Made, accompagne durant 12 mois des projets tournés vers une agriculture et une alimentation durables en région Sud. Pensé comme un terrain d’essai, ce programme stimule l’innovation AgriFoodTech et aide des startups agroalimentaires à transformer leurs prototypes en solutions concrètes, testées avec des publics très divers.
Les projets retenus s’inscrivent prioritairement en Provence-Alpes-Côte d’Azur, avec une attention marquée aux liens construits avec les habitants, les agriculteurs et les collectivités. Cet enracinement renforce l’ancrage territorial des jeunes pousses, tandis que des partenariats locaux structurent l’accès aux terrains d’expérimentation et réseaux professionnels locaux.
Comment l’accompagnement mêle éco-conception, financement et mise sur le marché ?
Les startups accompagnées disposent d’un suivi individuel de 100 heures et de 20 ateliers collectifs, destinés à clarifier leur modèle économique et leurs perspectives de développement. Des sessions techniques approfondissent l’éco-conception de produits et préparent le passage à l’échelle industriel, en travaillant sur les matériaux, les procédés, impacts environnementaux et la durée de vie.
Le programme relie les porteurs de projet à des financeurs spécialisés dans l’industrie agroalimentaire, afin d’aborder le financement de l’outil de production et les premières phases d’industrialisation. Des experts accompagnent la préparation de la mise sur le marché, qu’il s’agisse de distribution locale, de restauration collective, de commerce indépendant ou d’une expansion internationale.
Bilan de la première promotion : emplois créés et startups en croissance
La première promotion de l’Incubateur AgriFoodTech rassemblait une dizaine de jeunes entreprises implantées en région Sud, dont cinq poursuivent aujourd’hui leurs activités sur le territoire. Ces projets ont généré 12 emplois créés et un chiffre d’affaires cumulé proche d’un million d’euros pour la seule année 2025, avec des modèles économiques déjà solides pour plusieurs équipes locales.
Parmi les réussites, le restaurant solidaire Chaleur, ouvert à Marseille en juin 2025, emploie déjà huit salariés et développe une restauration accessible à partir de produits de qualité. Pépinière Mastoc, Tisse Kombucha, Fayo et Ave Racine alimentent la croissance régionale en créant de nouvelles filières responsables, de l’éducation alimentaire aux boissons fermentées.
Un territoire déjà éprouvé par le dérèglement climatique et la précarité alimentaire
La région Provence-Alpes-Côte d’Azur connaît déjà des effets marqués du réchauffement, avec une hausse moyenne des températures de 2,1 °C depuis 1900 selon le GIEC Sud. Les agriculteurs font face à des sécheresses récurrentes qui fragilisent les cultures, réduisent les ressources en eau et obligent à réinventer des pratiques agricoles plus sobres et collectives au quotidien.
À Marseille, plus de 18 % de la population vit sous le seuil de pauvreté, ce qui pèse fortement sur l’accès à une alimentation saine et diversifiée. L’incubateur soutient des projets qui combattent la précarité alimentaire et le gaspillage alimentaire, tout en construisant une résilience territoriale grâce aux circuits courts, à la relocalisation de productions et aux modèles solidaires comme le restaurant Chaleur.
